• 3 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
• ירקות ממה שיש בבית, למשל: כרובית, 3 גזרים, חתיכת דלעת, 3 קישואים, 2 תפוחי אדמה, 1 בטטה, 1 שומר
• 3 כפות שמן זית
• 1 חבילת טופו חתוך לקוביות
• ½ כוס אורז אדום או מלא (לא חובה, אפשר להכפיל את כמות העדשים)
• 1 כוס עדשים חומות או שחורות (או כל קטנייה אחרת אבל לאחר בישול)
• פחית חלב קוקוס (400 מ״ל)
• 1 כף רסק עגבניות
• 2 ס"מ של ג׳ינג׳ר טרי מגורר
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית גדושה אבקת קארי
• ½ כפית כמון
• ½ כפית קינמון
• ½ כפית כורכום
• אפשר גם קורט הל ואגוז מוסקט

 

אופן ההכנה:

• • מטגנים בסיר גדול מאד את קוביות הבצל בשמן הזית עד שמזהיב (10-15 דקות)
  • מוסיפים את קוביות הטופו ומקפיצים קלות
  • חותכים את כל הירקות לחתיכות גדולות יחסית
  • מוסיפים לסיר את כל התבלינים, השום והג'ינג'ר, מערבבים
  • מוסיפים את הקטנייה ואת והאורז לאחר שטיפתם במים
  • מוסיפים את חלב הקוקוס, רסק עגבניות ואת הירקות החתוכים ומערבבים היטב
  • מוסיפים מים עד לחצי מגובה הסיר, גם אם רוב הירקות מחוץ למים, ומכסים את הסיר
  • מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה, עם ערבוב מדי פעם, עד להתרככות הירקות (בדקו בעזרת מזלג שהירקות הקשים כמו הגזר התרככו)