בואו נדבר על דגים, מרכיב חשוב נוסף בתזונה מאוזנת ותומכת-בריאות. דגים הם לא רק מקור מצוין לחלבון קל לעיכול, אלא הם אוצר של ממש בכל הנוגע לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם שלנו.

הסוד המרכזי טמון בחומצות שומן מסוג אומגה 3. הנה הצצה לאופן שבו הן עובדות בתוך הגוף שלנו:

• הפחתה ברמות הטריגליצרידים – אומגה 3 שמקורה בדגים מפחיתה באופן משמעותי את רמות הטריגליצרידים בדם – אותו שומן עודף הנוטה להיאגר ברקמות השומן שלנו.
• איזון הLDL – ("הכולסטרול הרע") – הפחתת הטריגליצרידים מפחיתה באופן עקיף גם את ייצור ה-LDL.  חשוב לדייק כאן מבחינה מדעית, למרות שהוא זכה לכינוי "הכולסטרול הרע", ה-LDL הוא למעשה נשא (ליפופרוטאין) שתפקידו החיוני הוא להסיע את הכולסטרול מהכבד אל כל חלקי הגוף. הבעיה מתחילה כשיש בו עודף, ולכן חשוב כל כך לאזן אותו.
• פעילות חזקה נוגדת דלקת – לשומן מסוג אומגה 3 יש השפעה אנטי-דלקתית מובהקת, שמהווה שחקן מפתח בהגנה על תקינות כלי הדם ועל בריאות הלב.
• תמיכה ב-HDL ("הכולסטרול הטוב") – לצד הפחתת השומנים הבעייתיים, לדגים יש השפעה חיובית על רמות ה-HDL, שתפקידו הפיזיולוגי הוא לאסוף ולנקות את כלי הדם מעודפי כולסטרול.
• פחות שומן רווי – יתרון עצום נוסף של דגים, בהשוואה לבשר בקר או עוף, הוא תכולה נמוכה משמעותית של שומן רווי – אותו שומן שעלול לשקוע בדפנות כלי הדם ולהזיק לנו לאורך זמן.

אילו דגים הכי מומלצים? כדי לקבל את הכמות המיטבית של אומגה 3, כדאי לתת עדיפות לדגים השומניים יותר (דגי מים עמוקים), כגון: סלמון, סרדינים, מקרל, הרינג וטונה (עדיף טרייה).

השורה התחתונה – לכל מי שרוצה לשמור על לב בריא, לתחזק כלי דם נקיים ולאזן את פרופיל השומנים בדם – ההמלצה היא לשלב2-3  מנות דגים בשבוע.